Attention au faux nougat de Montélimar !
Comme vous le savez très certainement, le nougat de Montélimar est réputé dans le monde entier.
D’après France Info, c’est plus de 2 600 tonnes de Nougat de Montélimar qui sont vendues rien que sur le territoire.
Si vous voulez plus d’informations sur sa fabrication, je vous recommande notre dossier complet : tout savoir sur le nougat de Montélimar.
Mais saviez-vous qu’il existe de plus en plus de contrefaçons ?
La vraie recette du nougat de Montélimar
Avant même de parler des contrefaçons, il est important de définir ce qu’est le nougat de Montélimar.
Ce nougat respecte une recette centenaire extrêmement précise. Le nougat doit impérativement contenir au moins 25 % de miel et 30 % d’amandes. Les ingrédients sont systématiquement pesés sur une balance de grande précision.
Seuls quelques nougatiers réalisent encore le vrai nougat de Montélimar et vendent en général leur production entre 30 et 45 € le kilo.
Si vous voyez du nougat vendu comme du nougat de Montélimar ne respectant pas la recette d’origine (présence d’huile de palme, de M&Ms, de fruits exotiques…) alors n’hésitez pas à contacter le service des fraudes.
Des vendeurs peu scrupuleux
Malgré que la recette soit précise, de nombreux vendeurs n’hésites pas à vendre leur confiserie sous l’appellation « Nougat de Montélimar » alors que cette dernière ne respecte pas du tout le cahier des charges.
Comme nous pouvons le voir dans le reportage ci-dessous, qui montre un vendeur sur un marché parisien, certains vendeurs peu scrupuleux n’hésite pas à mentir.
Même si cette pratique est considérée comme une infraction par le service des fraudes, ces vendeurs n’hésites pas à vendre leur nougat à 60 € le kilo alors qu’ils achètent leur produit a 15 € le kilo auprès d’un grossiste.